Pizza de Calabresa com Talos de Agrião

Ingredientes:

Massa:
Farinha de trigo 2 xícaras (chá)
Sal 2 colheres (sobremesa)
Açúcar 1 colher (chá)
Óleo 1 colher (sopa)
Fermento biológico ½ tablete
Água morna ¼ xícara (chá)

Molho:
Massa de tomate 1 colher (sopa)
Sal a gosto
Orégano a gosto

Recheio:
Lingüiça calabresa fresca 200 g
Talos de agrião 6 xícaras (chá)
Alho 2 dentes
Cebola fatiada ½ unidade
Tomate fatiado ½ unidade
Azeitona preta 10 unidades

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela, a farinha, o sal, o açúcar e o óleo. Dissolva o fermento em água morna e, aos poucos, misture a água na farinha. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Caso seja preciso para atingir o ponto ideal, acrescente mais água morna ou farinha de trigo. Desgrudando das mãos, sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar bastante macia. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Para o molho, misture a massa de tomate com o sal e o orégano. Reserve. Abra a massa com um rolo, na espessura desejada, coloque em fôrma untada e enfarinhada, espalhe o molho e leve para assar em forno preaquecido. Para o recheio, tire a pele da lingüiça, pique em pedaços pequenos e frite. Reserve. Lave e pique os talos de agrião. Frite o alho em óleo e refogue os talos. Reserve. Monte a pizza espalhando pela massa pré-assada os talos de agrião, a lingüiça frita e a cebola em rodelas. Decore com tomates, e azeitonas e leve para assar.